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La déclaration des allergènes dans les crèches et maisons relais (FC 1848)

39,00 € / Personne

Contenu

Cette formation a pour but d’expliquer la nouvelle réglementation européenne sur la déclaration des allergènes qui est entrée en vigueur en décembre 2014.

  • Qu’est-ce qu’un allergène ? Quels dangers pour le consommateur ?
  • Quelles sont les obligations de déclaration ?
  • Comment mettre en œuvre ces obligations ?
  • Quelles sont les matières premières utilisées qui contiennent des allergènes ?
  • Comment peut-on éviter des contaminations croisées en respectant les bonnes pratiques d’hygiène ?

Objectifs

A l’issue de la formation, les participants seront autonomes pour appliquer cette réglementation sans nécessairement avoir recours à un consultant.

 

Méthode

  • Exercices pratiques
  • Parties theoriques