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La déclaration des allergènes dans les crèches et maisons relais (FC 1915)

39,00 € / Teilnehmer Dauer : 3 Stunden Sprachen : Luxemburgisch
Termine und Ort

08.01.19 von 08:30 bis 11:30
FEDAS Luxembourg asbl
4 rue Jos Felten
L-1508 Howald

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Inhalt

Cette formation a pour but d’expliquer la nouvelle réglementation européenne sur la déclaration des allergènes qui est entrée en vigueur en décembre 2014.

Contenu :

  • Qu’est-ce qu’un allergène ? Quels dangers pour le consommateur ?
  • Quelles sont les obligations de déclaration ?
  • Comment mettre en œuvre ces obligations ?
  • Quelles sont les matières premières utilisées qui contiennent des allergènes ?
  • Comment peut-on éviter des contaminations croisées en respectant les bonnes pratiques d’hygiène ?

Ziele

A l’issue de la formation, les participants seront autonomes pour appliquer cette réglementation sans nécessairement avoir recours à un consultant.

Methode

  • apports théoriques
  • Exercices pratiques

Weitere Informationen

Pause café inclus

:

Josiane Dahm

Diplom-Oecotrophologin. Studium der Ernährungswissenschaften an der Rheinischen Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn. Während des Studiums Leitung des Projektes "Kinder und Ernährung" in luxemburgischen Grundschulen. Seit 2002 Tätigkeiten als Beraterin der Lebensmittelhygiene und Lebensmittelsicherheit, mit einer derzeitigen Anstellung in der Abteilung Management Systems der Firma Luxcontrol S.A.